শীতের সকালে গরম গরম দুধ পুলি পিঠা

দুধ পুলি শীতের দিনের বিশেষ পিঠা। তবে হ্যাঁ, অনেকেই অভিযোগ করেন যে খুব সহজ এই পিঠাও ঠিক মত তৈরি হয় না বা ঠাণ্ডা হবার পর শক্ত হয়ে যায়। তাই আজ সুমনা সুমির হেঁসেল হতে থাকছে ঐতিয্যবাহী এই পিঠা তৈরির খুব সহজ একটি রেসিপি। এই রেসিপিতে তৈরি করলে পিঠা ফাটবে না বা ভেঙে যাবে না, ঠাণ্ডা হবার শক্তও হয়ে যাবে না। চলুন, জেনে নিই রেসিপিটি।

পুর তৈরিতে যা লাগবে

  • নারিকেল কোরানো ২ কাপ
  • চিনি বা গুড় কোরানো ১ কাপ
  • এলাচ ইচ্ছেমত
  • ঘি ২ টেবিল চামচ
  • দুধ ১কাপ

প্রনালি

  • প্যানে ঘি, এলাচ ও না্রিকেল দিয়ে ২ মিনিট ভেজে নিন।দুধ দিন।
  • দুধ টেনে গেলে চিনি দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে রাখুন।
  • চিনি গলে মিশে গেলে পুর নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

পুলি তৈরিতে যা লাগবে

  • চালের গুঁড়ো ২ কাপ
  • ময়দা ১ কাপ (ময়দাতে পিঠা ঠাণ্ডা হলেও নরম থাকবে)
  • পানি ২ কাপ + ১/২ কাপ
শীতের দিনে এই পিঠা খেতে দারুণ সুস্বাদু।

প্রনালি

  • একটি পাত্রে পানি ও ১/২ চা চামচ লবণ দিয়ে বলক উঠলে চুলার আচ্চ কমিয়ে দিন।
  • এখন চালের গুঁড়ো ও ময়দা মিশিয়ে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ঢেকে একদম অল্প আঁচে ১ মিনিট রাখুন। চুলা বন্ধ করে দিন।
  • কিছুটা গরম খামির সমান পাত্রে নিয়ে ভাল করে মথে নিন। খামির থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।
  • এখন একটি বল নিয়ে ছোট রুটি (গোল কোন কিছুর ঢাকনা দিয়ে রুটি কেটে নিতে পারেন) বানিয়ে ১ টেবিল চামচ পুর রুটির মাঝখানে দিন।দুপাশ আঙ্গুল দিয়ে চেপে আটকে দিন।(ইচ্ছেমত সাজাতে পারেন)

দুধ পুলি তৈরিতে যা লাগবে

  • দুধ ২ লিটার
  • গুড় ৩/৪কাপ
  • এলাচ ৪-৫ টি

প্রনালি

  • হাঁড়িতে দুধ দিয়ে কিছুটা ঘন করে নিন। এলাচ দিন।
  • এখন বানানো পিঠা গুলো দুধে ছেড়ে অল্প আঁচে ঢেকে ২০ মিনিট রাখুন। দুধ আরো ঘন হয়ে যাবে।
  • এ্কটি পাত্রে অল্প পানি ও গুড় দিয়ে সিরা করুন।চুলা বন্ধ করে এটা পিঠায় মিশিয়ে দিন।
  • কুসুম গরম পরিবেশন করুন।
  • https://www.currentbdnews24.com

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।

%d bloggers like this: